The Marco Manieri Show

Min första rätt i Mästerkocksköket!

Ok, då är vi äntligen igång och har klarat av första avsnittet!
Det var inte mycket tv-tid man fick idag för allt sitt slit bakom spisen men jag är lika glad för det, jag gick ju vidare utan några större problem.

Det var självklart otroligt nervöst att komma in i köket för första gången och möta juryn igen.
Och när sen första tävlingen var en Mystery Box så toppade jag ut blodtrycket med råge!
Men blev lite lugnare när jag lyft på locket och sett en bit gris och lite andra bekanta råvaror.
För er som undrar vad jag lagade ikväll så kan jag berätta att jag ganska fort bestämde mig för att göra något väldigt enkelt vilket jag tror kommer vara min taktik så här i början.
Ingen idé att försöka slå knut på sig själv och sväva ut för mycket utan det kan vi spara tills längre fram, om man nu kommer så långt det vill säga, men jag siktar högt!

Hur som helst, det jag lagade idag var en hel kotlettrad som jag körde i ugnen och till skillnad från min vän Marco så hade jag sinnesnärvaro nog att steka på den lite innan så den blev klar i tid.
Till det blev det en enkel potatisgratäng med vitlök i, en ganska ljus, rödvinsbaserad sås och ugnsbakad fänkål.
Till serveringen så skar jag bort benet och skivade upp köttet ganska tunt, tyvärr så stressade jag lite vid uppläget och hällde sås på köttet så det hela såg lite dassigt ut när det väl var dags att kliva fram till mina vänner i juryn.
Och såklart, det enda omdömet som kom med i tv var när Leif läxade upp mig om min potatis.
Givetvis vet jag att den inte ska sköljas om man ska göra gratäng, hade bara skivat den lite för tidigt och i lätt panik la jag den in vatten så den inte skulle missfärgas, bättre det tänkte jag, men inte det smartaste jag gjort kanske men det bjuder jag gärna på, jag är ju vidare!
På det stora hela blev trots allt väldigt gott som jag minns det men kanske ingen smakexplosion.

Men, men, säga vad man vill om vad som hände i kvällens avsnitt, enkelt sammanfattat var det hela just ”The Marco Manieri Show” !
Som min kära vän fick svettas och pendla mellan hopp och förtvivlan, låg stundtals och vred mig i soffan av skratt och nervositet men det gick ju bra till slut!

Nu säger vi adjö till Jesper och så ses vi andra nästa vecka!

Ricottagnocchi med enkel tomatsås

Fick lite förfrågningar om maten vi åt igår och varför jag inte hade lagt upp några bilder på den.
Bra fråga som besvaras på följande sätt: Tror vi alla var alltför uppspelta inför Torsdagens program att jag helt enkelt glömde bort att ta några bilder, vinet kan ha gjort sitt med.

Så, tänkte att jag ville visa er hur det såg ut så det var bara att ställa sig vid spisen idag med.

Jag börjar med att röra ihop 3 äggulor, 220gr ricotta, ca 30gr finriven parmesan, lite salt, peppar och riven muskot.

Ska se ut nånting så här nu.

Sen så tillsätter jag 200gr fint vetemjöl och knådar ihop till en fin och slät deg.

Degen

Den får gärna stå och vila lite medan man preppar tomatsåsen som är väldigt enkel att göra.
Hacka upp en vitlöksklyfta hyfsat fint, fräs den i lite olivolja utan att den får färg och gör samma sak med en torkad, liten röd chilifrukt (peperoncini).
Använd helst färska körsbärstomater, ca 300gr, eller en bra burk hela tomater som hackas upp i mindre bitar.
Låt det koka ihop några minuter, smaka av med salt och peppar och lägg i ett par grovhackade basilikablad.

Under tiden som såsen kokar så delar du upp din deg i ca 4 mindre bitar.
Rulla ut varje bit till en avlång korv som är ca 1.5-2cm i diameter (som gärna får vara lite finare än mina nedan!)
Strö lite durumvetemjöl på dem så de inte fastnar i skärbrädan och samtidigt får en fin struktur på ytan.

Skär dem i ca 1cm tjocka skivor och strö lite mer durumvete över dom så även snittytorna täcks.

Färdiga för kokning.

Givetvis har du satt på en kastrull med rikligt saltat vatten som kokar nu.
Lägg försiktigt i din nygjorda gnocchi i det kokande vattnet och koka ett par minuter max.
När gnocchin flyter upp till ytan så är den i princip klar, lyft upp och lägg genast ner i din tomatsås.
Rör om ordentligt, lägg till ett eller ett par basilikablad till och strö nyriven parmesan över.

Klart!!

Ricottagnocchi med tomatsås.

Yeeeeessss! Då kör vi vidare!!!!

Fingerlicking good!

Herregud vad jag är glad nu, var otroligt spännande att kolla på kvällens program fast att jag var där när det spelades in.
Det var otroligt nervigt att stå inför juryn på slutet och efter att dom försökte lura oss då var man inte kaxig…….men det gick ju bra för både mig och Marco!

Jag, Marco och Mattias plus några vänner till satt hemma hos mig ikväll och tittade på programmet vilket gjorde det ännu mer spännande och roligt.
Jag och Marco hade brassat lite fint käk, ricottagnocchi med tomatsås, blev väldigt gott om jag får säga det själv!

Well well, det ska bli en spännande vår med mycket skratt och gråt och framförallt, väldigt mycket mat!!

Vi ses snart igen!!!

 

Då kör vi igång!

Ok, då har äntligen Sveriges Mästerkock kört igång på TV4.
Har varit väldigt kul att kolla denna vecka och ikväll kl 20.00 är det ju ett nytt avsnitt där finalisterna kommer att presenteras.
Har tänkt att blogga lite om mat och min medverkan i programmet så hoppas att jag går vidare!

Blir mer här ikväll efter programmet!!