Tack och hej, efterättspastej!

Ja, då var det dags att tacka för mig i Sveriges Mästerkock.
Idag så var det jag som inte kunde hålla ihop huvudet och göra det jag borde utan lät stressen och paniken ta över och då blir det ju inte bra.

Men, det började ju desto bättre!
Först idag fick vi se på när ”meastro” Per Morberg lagade en Spaghetti Bolognese och det var ju en upplevelse!
Det flög olivolja, svamp och slevar till höger och vänster och det hela blev rätt grisigt till slut på arbetsbänken, så mycket för att leva som man lär!
Men men, det är ju smaken som räknas i slutändan och den fanns där, hans Bolognese var väldigt god!

Ok, då kör vi igång!
Viktigast för mig idag är att få till en så djup smak som möjligt i min sås och börjar med en soffritto på lök, sellerirot och svamp.
Nästa steg blir att steka upp köttfärsen men vitlök och tomatpurén och efter det så rullar det bara på.
Känner mig otroligt ”in the zone” och bara jobbar på utan att tänka alltför mycket och det känns bra.
Lite smolk i bägaren är att mitt pastavatten inte vill börja koka, det har varit strul med spisarna sen dag ett men jag har varit förskonad fram tills nu.
När det bara är en kvart kvar av tiden så jag börjar få panik men får ”låna” en annan spis och då börjar det hända saker.
Men min sås smakar faktiskt fantastiskt så jag blir inte allt för stressad utan bara slutför och lägger upp.

Vid avsmakningen så går jag fram väldigt nöjd men får ingen feedback alls av juryn, självsäker som jag är tar jag det som en komplimang och att dom inte vill avslöja att jag är bäst, och precis så visar det sig vara!
Jag får gå hem med guldmedalj idag till Marcos stora förtret, skönt att piska honom på hans hemaplan!
Men det är nu det börjar gå utför……

Först får vi reda på att den som går klarar sig bäst kommer att gå direkt till kvartsfinal men detta ändras sedan till att den personen kommer att få en fördel i nästa tävling istället vilket såklart inte kändes helt hundra när det nu var jag som vann!
Och som att det inte var nog så blir nästa tävling en efterättstävling, det jag fruktade absolut mest!
När jag får reda på det så känns det som allt mitt tidigare självförtroende bara rinner av mig och jag börjar för första gången bli lite orolig för hur det ska gå.
Jag tycker att jag genom hela tävlingen har haft ett stort lugn och självsäkerhet som har tagit mig igenom många svåra moment, jag har absolut inte varit bland dom bästa men jag har hållit en jämn nivå och aldrig riktigt legat risigt till.

Jag får fördel av att välja vilken huvudråvara vi ska använda i nästa tävling och det finns choklad, exotisk frukt och nötter och jag känner att jag inte ville använda något alls!
Men vad ska jag göra, det får bli frukten, känner att jag nog kan göra något av den.

Jag tycker att jag kommer igång bra och gör en hyfsad vaniljsås och får ihop min smet och frukter till min kaka.
Men som vi alla sett i kvällens avsnitt går det ganska snart åt pipsvängen.
Jag börjar med att skära ett för stort hål i min sprits och ”ödslar” för mycket smet på de tre första faten och måste göra ny smet mitt it.
Hade jag hållt huvudet lite mer kallt hade jag insett att det hade räckt med två fat, det blev ju alldeles för mycket kaka i slutändan med var sitt helt eget fat, men det insåg jag inte då.
Konstig känsla att ha låst sig helt vid ett tänk och vara oförmögen att ta ett steg tillbaka och tänka om, men det är det som paniken gör med en!
Sen kommer nästa katastrof.
Jag får till slut in mina kakor i ugnen, lite försent, men känner att jag nog löser det här, men när dom börjar bli färdig gräddade så har jag kletat så mycket på kanterna (fast jag torkade av dom) att det blir väldigt fula inbrända rester som jag kunde varit utan.
Att jag inte bara lyfte ut dom på nya fat och skar ner dom lite är ett mysterium för mig än idag men återigen så hade paniken mig i ett hårt grepp och tiden hade runnit ut så jag hann inte göra något åt det hela, det vara bara att lägga upp och skämmas.
Det var ingen kul känsla att gå in till juryn med dom tallrikarna men vi skrattade mest åt det allihop, det var ju lite försent att göra något åt det då.
Tyvärr sa hade jag nog gett upp lite i förskott vilket alltid är väldigt dumt såklart.
Nu när jag såg vad dom andra presterade så hade jag faktiskt haft en chans, hade jag bara fått till presentationen så hade jag varit vidare, smaken fanns faktiskt där.

Men det är bara att buga och bocka inför de fyra som nu är kvar, dom är alla värdiga vinnare av tävlingen!
Jag har lärt mig så otroligt mycket om både mig själv och om matlagning och hela den här upplevelsen skulle jag inte vara utan!

Och tack Per Morberg för att du kom fram till mig efter inspelningen och sa att du hade krigat för mig och min mat under resans gång, det värmde!!
Sen till sist så vill jag vill tacka alla mina medtävlande och alla som har hållit på mig och gett mig sitt stöd under resans gång, TACK!!!

Vi ses säkert snart igen.

Dennis

5 reaktion på “Tack och hej, efterättspastej!

  1. Jag tycker det är synd att du fick vara med i utslagstävlingen trots att din bolognese var bäst! Kul att du klarade dig så länge i alla fall! :) Hälsa de andra kockarna!

  2. Känns lite underligt hela röstningen och slutet är lite genomskinligt!?! Nu ser jag på programmet via en seg dator uppe i norr med andra ögon. Ni killar i Malmö har inspererat mej att ge mej i kast med nya maträtter. Själva såpan bryr jag mej inte om men matideerna ramlar på en med nya vinklar mer i år än förra.

    Ni 3 håller på med musik så leta upp ett ställe med kök där vi serverar små rätter och inred med möbler som går att köpa med sej hem! (Något ställe i Sthlm sålde stolarna gästerna satt på). Då har ni samlat Musik, Antikt, Mat under samma tak medan ni komponerar en gemansam kokbok! Ni kan även låta gästerna ringa in beställningar om de tar tid att laga så spar det in på sittningen.
    Jag tror ni får gäster!!! Eva-Lena

Lämna ett svar till tw Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>